I helgen var Lillan och jag till Sundsvall och levererade lammköttslådor.
Till köttlådorna erbjuder vi alltid lever, njurar och hjärta.
Jag har lovat att dela med mig av mitt recept på den leverpastej som jag brukar göra på lammlever. Den blir jättegod, mjuk och fin och är inte alls svår att göra. Allra bäst blir konsistensen och man fryser den råa smeten i aluminiumformar, och sen gräddar dem i vattenbad efterhand man tar upp dem ur frysen, för att äta dem, men det går förstås att grädda dem på en gång också. Pastejen kan bli lite vattning och lite grynig efter frysning, men det är ingen fara.
Våra barn äter hemgjord leverpastej med sked! Här kommer receptet.